Box assaggio formaggi Beppino Occelli - 3 Formaggi abbinati alle salse
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Box assaggio formaggi Beppino Occelli - 3 Formaggi abbinati alle salse

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Description

Box assaggio formaggi Beppino Occelli - 3 Formaggi abbinati alle salseIl box contiene: "Occelli al Barolo" Beppino Occelli Affinato al Barolo DOCG 140g "Occelli in foglie di Castagno" Occelli Affinato alle foglie di Castagno 140g Castelmagno d'Alpeggio DOP al latte Crudo di Mucca "Beppino Occelli" 180g Salsa agrodolce al Peperoncino "Solefrutta" 110gr Salsa agrodolce alle Melagrane e Pepe Bianco "Solefrutta" 110gr Salsa agrodolce Pere e Pepe Rosa "Solefrutta" 110gr N. B.: L'acquisto di questo box non include una

Il box contiene:

  • "Occelli al Barolo" Beppino Occelli Affinato al Barolo DOCG 140g
  • "Occelli in foglie di Castagno" Occelli Affinato alle foglie di Castagno 140g
  • Castelmagno d'Alpeggio DOP al latte Crudo di Mucca "Beppino Occelli" 180g
  • Salsa agrodolce al Peperoncino "Solefrutta" 110gr
  • Salsa agrodolce alle Melagrane e Pepe Bianco "Solefrutta" 110gr
  • Salsa agrodolce Pere e Pepe Rosa "Solefrutta" 110gr

N.B.: L'acquisto di questo box non include una confezione separata nel caso acquistassi altri prodotti, saranno tutti spediti insieme.

La confezione assaggio "Beppino Occelli" è un box che contiene 3 dei formaggi più amati del produttore: l'affinato al Barolo, l'affinato al Castagno e il  Castelmagno d'Alpeggio DOP.
La confezione contiene anche le confetture artigianali perfette da abbinare a questi 3 formaggi esclusivi.

 

Il Castelmagno d'Alpeggio DOP al latte Crudo di Mucca è un formaggio di latte vaccino crudo con eventuali aggiunte di latte ovino o caprino.

Viene prodotto, da secoli, sui pascoli alti della Val Grana solo d'estate, ad almeno 1000 metri di quota.

Metodo: La cagliata viene frantumata, sminuzzata e pressata per due volte; da qui la definizione di lavorazione a pasta rotta. Stagionato almeno per 60 giorni in quota, con il tempo accentua il suo sapore caratteristico che ricorda le erbe aromatiche di montagna. La sua pasta è asciutta, granulosa e friabile; con il tempo può presentare qualche striatura di muffa naturale, molto ricercata dai buongustai.

Degustazione: col tempo accentua il suo sapore caratteristico che ricorda le erbe aromatiche di montagna. In bocca risulta dapprima friabile e finemente granuloso, poi cremoso e molto saporito.

Affinato al Barolo DOCG

Da latte di vacca e pecora l'Occelli® al Barolo, stagiona per alcuni mesi su assi di legno a Valcasotto e viene affinato in vinacce arricchite da vino Barolo Docg. E’ un grande formaggio da degustazione e meditazione. Il suo gusto di sicura personalità ben si abbina a grandi vini rossi d’annata. 

Premi ricevuti
- Premiato dai consumatori italiani con il Quality Award 2021 (Burro Beppino Occelli, Bianco di Langa®, Bianco di Langa® con Tartufo d’estate, Valcasotto®, Occelli al Barolo®).

- Medaglia d’oro ai World Cheese Awards 2015-2016, UK concorso formaggi eccellenti (Occelli al Barolo®).

Caratteristiche organolettiche: Stagionatura minimo 8 mesi. Formaggio a pasta dura, l’Occelli al Barolo dopo la sua ottimale stagionatura viene affinato in vinacce di Langa arricchite con vino Barolo Docg.

Affinato alle foglie di Castagno

E' un formaggio a pasta dura che viene posto a maturare per circa un anno e mezzo. Le forme sono poi affinate in foglie di castagno che le trasformano e le arricchiscono di un gusto marcato ed eccezionale.

Si accompagna bene anche con grandi vini di Langa, ma anche con una grande birra scura artigianale.

Premi ricevuti

Caratteristiche organolettiche: Stagionatura minimo 18 mesi. Formaggio a pasta dura. Dopo la sua stagionatura viene affinato in foglie di castagno che lo arricchiscono di un gusto marcato ed eccezionale.

Il borgo dei formaggi

Beppino Occelli ha recuperato Valcasotto, trasformandolo in un vero e proprio “Borgo dei formaggi”.
Le stagionature di Valcasotto hanno una tradizione radicata da quasi un secolo: qui i formaggi della Langa e delle montagne cuneesi trovano la loro culla ideale.
Nel buio di queste cantine, il tempo lavora insieme all’aria e all’acqua, per portare a piena maturazione i formaggi, mentre esperti stagionatori rivoltano periodicamente le forme.

Alla scoperta dei segreti di un’arte...

L’affinatura Successivamente le forme migliori vengono “premiate” con il trasferimento in cantine più piccole per l’affinatura.
Sono lunghi mesi in cui lo speciale microclima ed il contatto con ben 12 legni diversi favoriscono lo sviluppo di muffe: bianche, rosa, aranciate o verdoline.
Il sapore finale del formaggio viene così esaltato e diventa unico.
La regola del buon intenditore: osservare, odorare, toccare, ascoltare e infine assaggiare. Solo così il vero gusto gourmet è servito.

Parola del signore dei formaggi, Beppino Occelli, che ha organizzato al borgo di Valcasotto un viaggio sensoriale nel mondo del latte crudo, eletto a sede didattica dell’università di Scienze gastronomiche di Pollenzo.

Partendo da qui... il rito di iniziazione, la fabbrica delle muffe.

Una grande cantina addossata alla roccia della montagna che sprigiona l’umidità di cui il formaggio ha bisogno nel suo lento apprendistato.
Quando le muffe nobili hanno fatto la loro comparsa, il formaggio è pronto a un altro viaggio: nel buio delle cantine matura sotto l’effetto del tempo, l'acqua delle sorgenti, l'aria di montagna e l’occhio esperto dei mastri stagionatori.

In seguito avviene una barricatura naturale scegliendo tra 12 legni: dal faggio al melo, dal pero al ciliegio, su cui far riposare i grandi cru: Losa, Cusiè, Verzin, Valcasotto, e Valcasotto di Alpeggio, il formaggio del Re.

Ogni estate i contadini regalavano questo formaggio dalla forma quadrata a Casa Savoia per ringraziare di aver concesso loro gli Alpeggi. Beppino Occelli ha recuperato la ricetta tradizionale presentandolo come il papà dei formaggi d’Alpeggio.

Altre info

PROVENIENZA: Piemonte.

INGREDIENTI: Presenti nella descrizione di ciascun prodotto su cosedelposto.com, per ulteriori informazioni contattare il servizio clienti [email protected]

ADDITIVI E CONSERVANTI: Nessuno.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Temperatura +6/8°C.

PRODUTTORE: Beppino Occelli -. Farigliano (CN).

Storia Beppino Occelli

50 anni di qualità sulla tua tavola

Quella di Beppino Occelli è una personalissima storia del gusto ricca di intuizioni, progetti e soddisfazioni, ma anche di sacrifici ed incomprensioni a causa di una mentalità e di uno stile di vita imposto dalla logica industriale e dall’impoverimento culturale della campagna e della montagna. Contro questa tendenza all’omologazione, Beppino Occelli ha proposto creazioni e interpretazioni personali dei prodotti della tradizione che nascono dal suo profondo e indissolubile amore per il territorio dove è nato: le Langhe e le Alpi.

Il 1976 è l’anno in cui inizia l’attività di Beppino Occelli nel settore caseario. Il Burro e i Formaggi Beppino Occelli hanno sempre seguito l’evoluzione del gusto, anzi in alcuni casi hanno addirittura anticipato i tempi: dalla famosa Tuma dla Paja fino al rarissimo Escarun, considerato unanimemente un'autentica ed inimitabile prelibatezza. La passione per le tradizioni casearie locali, abbinata alla sua grande creatività, gli hanno permesso di produrre un’ampia varietà di formaggi molto apprezzata dai gourmet di tutto il mondo. Nel caseificio di Langa a Farigliano, si producono soltanto specialità esclusive, alcune delle quali, come il Cusiè, maturano e si affinano per lungo tempo nelle fresche e antiche cantine di Valcasotto, per costituire la Gran Riserva di Beppino Occelli. La qualità Beppino Occelli segue tutta la filiera: come ci racconta Giuseppe, poniamo particolare attenzione anche alla scelta delle stalle. Abbiamo selezionato conferitori secondo un protocollo preciso sia a partire dall’alimentazione dei loro animali e che si tratti di vacche o di capre rigorosamente incentrato sul benessere animale: perché solo da latte eccellente possono nascere prodotti eccellenti.

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J
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James
Houston, US
★★★★★ 5
Great product
Size: 1 Count (Pack of 10)
My dog loves these pigs ears, she's a 20 lb Shih Tzu Jack Russell mix, I cut the ears in half but they're still going within 10 minutes.
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Reviewed in the United States on December 23, 2025
C
Verified Purchase
Carolyn W.
Belleville, US
★★★★★ 3
Not the same as the last shipment
Size: 1 Count (Pack of 10)
I have always thought these were great but this time they were black. Didn't look fresh. Don't know if I will buy again.
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Reviewed in the United States on November 21, 2024
D
Verified Purchase
Debbie Swearingen
Omaha, US
★★★★★ 5
The Best for My Furry Friend
Flavor Name: Pig Ears, Size: 12 Count (Pack of 1)
As a pet owner who always seeks the best for my furry friend, I decided to try out the Scott Pet GRILLERZ Pig Ears 12CT, and I must say, they have exceeded my expectations. **Quality and Flavor:** The pig ears come in a pack of twelve, and each ear is substantial in size and weight, indicating a high-quality product. My dog was instantly attracted to the aroma and flavor. Unlike some other treats, these pig ears are roasted to perfection, ensuring a rich and savory taste that my dog can't get enough of. **Health Benefits:** One of the standout features of Scott Pet GRILLERZ Pig Ears is their natural composition. They are free from artificial preservatives, flavors, and colors, making them a healthy and safe option for my dog. Additionally, these treats help promote dental health by reducing plaque and tartar buildup as my dog chews on them. **Longevity:** These pig ears are long-lasting, providing my dog with hours of enjoyment. This is particularly beneficial for keeping him occupied and mentally stimulated, which is crucial for his overall well-being. I have found that one ear can keep my dog entertained for a significant amount of time, making it a cost-effective treat option. **Packaging:** The packaging is sturdy and resealable, ensuring the treats remain fresh between uses. This is a thoughtful touch that I appreciate, as it maintains the quality of the product over time. **Price:** Considering the quality and quantity of the pig ears, the price point is quite reasonable. It offers great value for money, especially when compared to other similar products on the market. **Conclusion:** Overall, the Scott Pet GRILLERZ Pig Ears 12CT are a fantastic choice for any dog owner looking to provide their pet with a delicious and healthy treat. The quality, flavor, and health benefits make it a top-notch product that I highly recommend. My dog loves them, and I am confident that your pet will too!
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Reviewed in the United States on July 11, 2024
H
Verified Purchase
Hardworkingmommy
Fort Morgan, US
★★★★★ 5
Healthy, natural treat my dogs actually love—no mess!
Flavor Name: Pig Ears, Size: 12 Count (Pack of 1), Flavor Name: Pig Ears, Size: 12 Count (Pack of 1)
These pig ears are the perfect natural alternative to rawhide. All three of my dogs go crazy for them, and I feel good giving them a single-ingredient treat. What I used them for: Occasional chew treats for my three dogs. Pros: Single-ingredient, natural treat Dogs love the taste and texture Doesn’t stain or leave a mess despite slobber Good size for medium to large dogs Cons: Can be a bit odorous out of the bag (minor) Real experience: I’ve given these to all three dogs multiple times, and each one enjoys them equally. Unlike some rawhide or flavored chews, these don’t leave stains or get mushy—cleanup is easy, which I really appreciate. Comparison: Much healthier and cleaner than rawhide chews or flavored alternatives, but still keeps dogs occupied for a similar amount of time. Final verdict: If you want a natural, low-mess chew for dogs who love to gnaw, these pig ears are a solid choice.
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Reviewed in the United States on April 6, 2026
A
Verified Purchase
Amazon Customer
Fort Morgan, US
★★★★★ 5
Nice Enough for the price!
Flavor Name: Pig Ears, Size: 12 Count (Pack of 1), Flavor Name: Pig Ears, Size: 12 Count (Pack of 1)
Good price, not all are big though. But, they look like nice pigs ears and we got 13 instead of 12 (Oliver is eating one as I type so it’s not include in my pic, lol). I will order another bag fr his Christmas gift to share with his dog buddies.
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Reviewed in the United States on November 22, 2025

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